《舌尖上的中国》第一季从2012年开始播出，几乎在一夜之间，它成为了中国最受欢迎和最热门的电视节目之一。该节目以食物为主线，讲述中国各个地方的美食文化和食材，在观众中引起了强烈的共鸣和热情的回响。本文将从闻香识味和品尝文化两个方面出发，分享我对《舌尖上的中国》的观后感。
一、闻香识味
“闻香识味”这个成语，在《舌尖上的中国》中得到了极致的诠释。该节目通过各式各样的美食，展示了中国独有的、多元化的美食文化，更让观众感受到了中华传统文化之美。
在《舌尖上的中国》中，每一种美食都有其独特的故事背景和意义。比如，寿司在日本被视为神圣之物，在中国，则被看做是一种新奇的食物；熬制骨头汤的过程中，匠人需要将骨头浸泡在水中一整夜，以使其散发出更加深沉诱人的香气；在红烧肉的制作过程中，需要将五花肉经过多次油炸，使其表皮金黄酥脆，肉质嫩滑入味。
每道美食背后的历史和文化底蕴，都让人对中华文化刮目相看。在电视里品尝美食的同时，观众也同时感受到美食背后的传统文化的美妙与价值。
二、品尝文化
除了美食体验，观众也可以从《舌尖上的中国》中，体味到旅游、人文和生态等方面的魅力。在参观各地土地的过程中，发现不同地区的自然环境对当地食材产生了重要影响。在江南排骨汤的制作过程中，水质是关乎整个食材的品质的关键因素。而在云南，南亚烤面包果的灵魂——核心馅料则来自在低山丘陵地形的山区茶园。
同时，《舌尖上的中国》还揭示出，每种美食的制作过程都源于中国传统文化的历史和价值。比如，饺子代表“全家团圆”，烤鸭则有着严格的制作流程，从鸭苗的繁殖、食品投喂、生长方式到制作工艺环环相扣。
此外，美食不仅反映了古代食品制作和文化相关的思想和文化价值，对实现中国人渴望的生态和健康生活方式也发挥了重要作用。节目中的很多场景都展示了不同食材的植物品种、野生资源，并介绍了环保概念，展现了中国传统文化、美食和健康之间的紧密联系。
三、结语
《舌尖上的中国》每一集都将观众带入一个角落，讲述着一个故事，尝试着唤起观众对美食和文化的特殊记忆。它不仅展现出中国特有的美食文化，也讲述了中国的历史、文化和传统价值观。更重要的是，它强调了生态和健康的理念，增强了人们的环保意识和营养意识。《舌尖上的中国》不仅仅是一档电视节目，它更是传承中华文化的一种形式。 我们应该将其视为一本集历史、文化、传统和美食于一身的百科全书，一次以口感为线索的中华饮食文化之旅。
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